Vins Côtes-de-bergerac Croix de Rostan - 2003

Avis Viniou

Le vin Croix de Rostan 2003 est un Côtes-de-Bergerac blanc moelleux, issu de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois et Duras. Ce millésime ancien a été vinifié pour exprimer la richesse et la complexité des vins moelleux de l'appellation. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le terroir de cette région est composé de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins leur caractère unique et une belle minéralité. En 2003, le climat chaud et sec a permis une belle maturité des raisins, accentuant la concentration des arômes.

Le Sud-Ouest est une région viticole réputée pour sa diversité de cépages et de styles de vins. Avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine, le Bergerac a toujours eu une forte influence bordelaise. Les coteaux et plaines de la région bénéficient d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds propices à la production de vins moelleux.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bergerac moelleux, envisagez des accords avec des plats qui équilibrent sa douceur naturelle. Les foies gras, qu'ils soient poêlés ou en terrine, s'associent merveilleusement bien avec ce type de vin. Pour quelque chose de régional, essayez des fromages persillés comme le Roquefort, ou des desserts à base de fruits tels que les tartes aux abricots ou aux pêches.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes fruités et floraux tout en conservant sa fraîcheur en bouche. Assurez-vous de laisser le vin s’aérer un moment dans le verre pour qu'il puisse exprimer toute sa complexité aromatique.