Vins Côtes-de-bergerac Château Les Donats - 1996

Avis Viniou

Le Château Les Donats 1996 est un vin moelleux blanc originaire de la région Sud-Ouest de la France, plus précisément de l'appellation Côtes-de-bergerac AOC. Ce vin, bien qu'ancien, reflète l'héritage et le savoir-faire unique de cette partie du Bergeracois et Duras. Malgré l'absence de détails sur le cépage, les vins moelleux de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, reconnus pour leur capacité à produire des vins dotés de riches arômes et saveurs, souvent amplifiés par la l'influence de la botrytisation naturelle, donnant de fantastiques notes de miel et de fruits exotiques.

La région du Bergeracois bénéficie d'un climat océanique tempéré, mais profite également de certaines influences continentales, permettant un bon développement des raisins. Les sols y sont généralement argileux et calcaires, favorisant une excellente maturation des cépages utilisés pour les vins moelleux. L’histoire viticole de cette région remonte à des siècles, et elle est particulièrement réputée pour la production de vins à la fois robustes et élégants.

Pour savourer ce vieux millésime de Château Les Donats, envisagez des accords classiques avec des plats sucrés-salés. Ce vin pourrait sublimer un foie gras poêlé ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Aussi, il ferait un excellent compagnon pour des desserts fruités tels que des tartes aux agrumes ou une tarte tatin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin moelleux entre 10 et 12°C afin de bien apprécier la complexité de ses arômes, qui peuvent inclure des notes de fruits secs, de miel, et d'épices douces. L'aération permettra également de libérer pleinement ses subtilités gustatives, surtout après tant d'années de maturation.