Vins Côtes-de-bergerac Monbazillac - Euphonie - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Euphonie du Château de Monbazillac, millésime 2024, en appellation Côtes-de-Bergerac AOC, est un vin blanc sec du Sud-Ouest de la France. Bien que le château soit célèbre pour ses liquoreux, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur et son élégance en version sèche. L’assemblage pour ce type de vin provient souvent de cépages traditionnels locaux, tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle, offrant une robe pâle et lumineuse, un nez aux arômes floraux et d’agrumes, et une bouche vive, dotée d’une belle minéralité et d’une pointe de fruits à chair blanche. La vinification en sec permet de préserver toute la finesse et la fraîcheur du terroir sans sucrosité dominante.

La région du Bergeracois, au sud-ouest du Périgord, est un terroir ancien, façonné par la Dordogne, et reconnu pour la diversité de ses sols, allant de limons argilo-calcaires à des terrasses graveleuses. Le climat y est océanique tempéré, bénéficiant d’étés ensoleillés et d’une influence atlantique qui favorise la maturité des raisins, tout en préservant une certaine fraîcheur. La viticulture à Monbazillac et en Côtes-de-Bergerac s’inscrit dans une histoire multiséculaire, marquée par le savoir-faire des vignerons et la valorisation des richesses naturelles du territoire.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats légers et délicats afin de ne pas masquer la subtilité de sa structure. Un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres, ou un ceviche de dorade seront des choix parfaits. Cette fraîcheur s’accorde également très bien avec des fromages de chèvre frais, ou un risotto aux asperges. Côté cuisine régionale, tenterez de marier ce vin avec une truite aux amandes ou une salade périgourdine composée de magret fumé, pour un bel équilibre entre finesse et caractère.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Euphonie, servez-la à une température fraîche, entre 8 et 10°C. Vous retrouverez alors toute la vivacité aromatique et la pureté de ses saveurs. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour capturer toute la fraîcheur du millésime 2024, et dégustez dans des verres à vin blanc de taille moyenne pour optimiser l’expression de ses arômes.