Vins Côtes-de-bergerac La Chanterelle

Avis Viniou

Le Côtes-de-Bergerac blanc moelleux du Château La Chanterelle est un vin issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la région du Bergeracois. Bien que ce vin soit non millésimé, il représente à merveille le savoir-faire local en matière de vins blancs moelleux, typiques de cette appellation. Les principaux cépages traditionnellement utilisés dans cette région sont le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon blanc, qui apportent au vin ses arômes floraux, sa fraîcheur et sa rondeur. Le style moelleux se traduit par une douceur en bouche, équilibrée par une acidité délicate qui préserve la vivacité du vin.

La région du Bergeracois s’étend à l’est de Bordeaux et bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des automnes brumeux favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à l’élaboration de vins blancs doux. Les sols sont principalement composés d’argiles, de calcaire et de graves, procurant aux vins une complexité aromatique et une belle structure. La culture de la vigne dans cette région remonte à l’époque gallo-romaine, et ses vins se distinguent depuis des siècles par leur finesse et leur élégance, notamment dans les cuvées moelleuses et liquoreuses.

Ce type de vin moelleux s’accorde idéalement avec des mets sucrés-salés, du foie gras, ou un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il s’apprécie également avec des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques, ou encore la traditionnelle tarte aux pommes du Sud-Ouest. Pour un accord régional, une volaille à la crème et aux cèpes mettra en valeur la douceur et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Bergerac blanc moelleux, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Pensez à le déguster dans un verre à vin blanc pour exalter ses arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. Un léger passage en carafe peut également permettre de révéler toute sa subtilité aromatique.