Vins Côtes-de-bergerac Château Tiregand - 2004

Avis Viniou

Le Château Tiregand 2004 en appellation Côtes-de-Bergerac AOC nous offre ici un vin blanc moelleux dont l’élaboration met à l’honneur les cépages traditionnels de la région, souvent Sémillon, Muscadelle et parfois Sauvignon blanc. Le millésime 2004 traduit bien la maturité et la finesse que le climat périgourdin peut conférer à ces variétés. Les raisins sont récoltés à surmaturité, permettant aux sucres de se concentrer pendant un automne généralement doux et nébuleux, élément indispensable à l’obtention d’un vin moelleux riche et nuancé. Château Tiregand, connu notamment pour ses rouges, propose ici un blanc tout en sensualité, aux notes de fruits confits, de miel, de fleurs blanches et parfois d’une trace de cire et d’épices douces liée à l’évolution en bouteille.

Le vignoble du Bergeracois, situé dans le département de la Dordogne, est une région viticole dont la tradition remonte à l’époque romaine. Son terroir se compose de sols argilo-calcaires et de graves, ce qui permet une diversité intéressante dans les profils de vins, notamment moelleux et liquoreux comme celui-ci. Le climat océanique tempéré favorise l’expression aromatique des cépages blancs et, dans les meilleures années, la surmaturation ou la pourriture noble des baies pour obtenir des vins généreux et équilibrés. L’histoire de la région est jalonnée par une influence anglaise médiévale, qui a façonné à la fois son architecture, ses traditions et ses pratiques viticoles.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bergerac moelleux, privilégiez des mets qui feront écho à sa douceur sans la dominer. Un accord d’école s’opère avec un foie gras de canard mi-cuit, incontournable dans le Sud-Ouest, ou encore une tarte fine aux poires et amandes. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort ou une fourme d’Ambert, éveilleront également de beaux contrastes. Pour une touche régionale, testez-le avec une croustade aux pommes ou aux pruneaux.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe exaltera sa complexité, surtout si la bouteille a passé quelques années en cave et que le bouquet s’est patiné. Buvez-le jeune pour la fraîcheur du fruit ou laissez-le évoluer en cave jusqu’à quinze ans pour profiter de nuances plus confites et épicées.