Vins Côtes-de-bergerac Marquis de Channes - 2007

Avis Viniou

Le Marquis de Channes 2007 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Côtes-de-Bergerac AOC, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, typique de la région, est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle. Le millésime 2007 apporte une belle expression aromatique, accentuée par une vendange qui a bénéficié de conditions climatiques favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), rendant le vin généreux en sucre tout en conservant de l’acidité. Les sols argilo-calcaires et limoneux du Bergeracois associés à une vinification soignée en cuves puis parfois en barriques, offrent un vin à la robe dorée, au nez délicat de fruits confits, d’abricot sec, de miel, avec une bouche onctueuse et équilibrée, soutenue par une acidité rafraîchissante.

La région du Bergeracois, située en Dordogne, bénéficie d’un climat à la fois océanique et légèrement continental, propice à la production de vins blancs moelleux. L’histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, mais l’âge d’or de la région apparaît au Moyen Âge, lorsque le vin de Bergerac s’exportait largement. Les sols diversifiés, constitués de calcaires, d’argiles et de graves, permettent une grande variété de styles. Côtes-de-Bergerac est reconnu notamment pour ses blancs doux, moins célèbres que les voisins de Monbazillac mais d’un excellent rapport qualité-prix, offrant noblesse et subtilité aromatique.

Pour sublimer ce vin moelleux, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée. Il accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit légèrement poêlé, un magret de canard aux pêches, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts fruités, notamment une tarte aux fruits jaunes ou un crumble à l’abricot, feront également merveille. Pour explorer la tradition régionale, n’hésitez pas à l’associer à une croustade aux pommes ou une tourte périgourdine.

Je vous recommande de servir ce Côtes-de-Bergerac moelleux à une température idéale de 8-10°C, soit bien frais mais non glacé, afin de permettre au vin de libérer toute sa complexité aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour une expérience optimale. Ce vin, conservé dans de bonnes conditions, se déguste parfaitement aujourd’hui et peut encore évoluer sur quelques années.