Vins Côtes-de-bergerac Marquis de Clamont - 2018

Avis Viniou

Le Marquis de Clamont 2018, en appellation Côtes-de-Bergerac AOC, est un vin blanc moelleux du Sud-Ouest, élaboré à partir d’assemblages où le Sémillon domine souvent, accompagné de Muscadelle et de Sauvignon Blanc. Ce millésime 2018 bénéficie d’un climat particulièrement clément, offrant de belles maturités. Les vendanges tardives, souvent pratiquées dans cette région pour les blancs moelleux, permettent le développement d’une concentration en sucre tout en conservant une belle fraîcheur une fois en bouche. La vinification privilégie généralement une extraction douce, parfois avec un élevage sur lies afin de préserver la finesse aromatique, donnant naissance à un vin généreux, aux arômes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches, soutenus par une touche d’agrumes.

Le Bergeracois, dans la grande région du Sud-Ouest, profite d’un climat océanique tempéré avec une légère influence continentale, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols y sont variés, principalement à dominante argilo-calcaire, conférant aux vins une belle vivacité et une structure équilibrée. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’époque gallo-romaine. Les vins doux de Bergerac étaient réputés dès le Moyen-Âge, exportés notamment en Angleterre et aux Pays-Bas, et continuent aujourd’hui de séduire les amateurs de vins de caractère et d’élégance.

Ce blanc moelleux accompagnera parfaitement des mets délicats, tels qu’un foie gras de canard, traditionnel de la région, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il s’accordera aussi magnifiquement avec des desserts fruités, une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Pour un mariage plus original, essayez-le avec une volaille rôtie aux épices douces ou des plats asiatiques aigre-doux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Bergerac blanc moelleux entre 8 et 10°C. Cette température permettra aux arômes fruités et aux nuances miellées de parfaitement s’exprimer, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. N’hésitez pas à carafer légèrement le vin quelques minutes avant le service pour révéler toute sa complexité.