Vins Côtes-de-bergerac Domaine Haut Montlong - Vent d’Anges - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Haut Montlong, avec sa cuvée Vent d’Anges 2022, offre ici un vin rouge issu des meilleurs terroirs des Côtes-de-Bergerac, au cœur du Sud-Ouest français. Cette cuvée bio illustre un bel équilibre entre modernité et tradition, privilégiant le respect des sols et l’expression la plus authentique du fruit. Généralement composé de cépages régionaux comme le merlot, le cabernet sauvignon, parfois associés au malbec ou au cabernet franc, ce vin révèle une robe rubis éclatante et un nez charmeur aux notes de fruits noirs mûrs, de prune et de subtiles touches épicées. La vinification en cuves inox, respectueuse du caractère fruité du millésime 2022, favorise une fraîcheur gourmande et une belle rondeur en bouche. Les tanins, souples et bien intégrés, laissent place à une finale harmonieuse, évoquant à la fois la cerise, le poivre doux et la violette.

Le Bergeracois se situe à l’est de Bordeaux et partage de nombreuses similitudes géologiques avec ce prestigieux voisin. Le climat océanique, tempéré et bercé par les influences des forêts environnantes, favorise une maturation lente et homogène du raisin. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de graves, offrent un terrain idéal pour l’expression subtile des cépages rouges. Historiquement, la région jouit d’une longue tradition viticole, héritée du Moyen Âge, où ses vins accompagnaient les tables d’Angleterre et du Nord de l’Europe.

Ce vin accompagne à merveille la gastronomie locale. Il révèle tout son potentiel aux côtés d’un magret de canard grillé, d’un confit d’oie ou d’un cassoulet traditionnel. Il se marie également avec des fromages à pâte molle, type brie ou reblochon, et apporte une touche chaleureuse à une poêlée de champignons ou un parmentier de canard.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service pour exalter la richesse aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin est prêt à boire, mais vous pouvez aussi le conserver en cave encore deux à quatre ans pour en savourer toute l’évolution.