Vins Côtes-de-bergerac Château La Barde - Les Tendoux - 1996

Avis Viniou

Le Château La Barde, cuvée Les Tendoux 1996, en appellation Côtes-de-Bergerac AOC, est un vin rouge issu du Sud-Ouest de la France, et plus précisément du vignoble du Bergeracois. Ce vin, élaboré à partir des cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Malbec, exprime à merveille la typicité du terroir. Le millésime 1996, marqué par des conditions climatiques favorables à une maturation lente des raisins, confère à cette cuvée une belle complexité aromatique et une structure tannique parfaitement intégrée. Après une vinification soignée, ce vin sec se distingue par des arômes évolués de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, assortis d’une bouche ample et persistante.

Le Bergeracois est une région viticole attachante du Sud-Ouest, dont le climat tempéré bénéficie des influences atlantiques tout en profitant d’étés chauds. Les sols sont majoritairement composés de calcaires, d’argiles et de graves, offrant une palette idéale à l’expression des cépages bordelais. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen-Âge ; elle a toujours été caractérisée par un savoir-faire ancestral qui associe générosité et élégance dans ses vins. Les Côtes-de-Bergerac rouges, tel que le Château La Barde, révèlent souvent une belle aptitude à la garde et à l’évolution.

Pour accompagner ce vin riche et mature, privilégiez des plats de caractère. Un cassoulet du Sud-Ouest, un magret de canard rôti ou encore un confit de canard s’accorderont parfaitement avec la structure et les arômes du vin. Les fromages affinés comme un vieux Salers ou un Laguiole souligneront également la profondeur du vin et ses notes tertiaires.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour permettre l’épanouissement des arômes. Ainsi, vous apprécierez pleinement l’équilibre et la complexité de ce Côtes-de-Bergerac à pleine maturité.