Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, Rose de Sigoulès 2019, appartient à l’appellation Côtes-de-bergerac AOC, témoignage du savoir-faire traditionnel du Sud-Ouest de la France. Ce blanc doux est généralement issu d’un assemblage de cépages représentatifs de la région tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc. Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques favorables dans le Bergeracois, alliant maturité optimale des raisins et fraîcheur. La vinification vise à préserver la richesse aromatique des cépages, privilégiant des vendanges tardives parfois favorisées par la pourriture noble, conférant ainsi au vin toute sa complexité et son moelleux en bouche.
La région de Bergerac, située au cœur du bassin aquitain, bénéficie d’un climat océanique tempéré offrant des étés doux et des automnes longs, propices à la concentration des sucres dans les raisins destinés à l’élaboration des vins doux. Les sols, composés essentiellement d’argiles, de calcaires et de graviers, favorisent une belle expression aromatique et une typicité marquée par la finesse. L’histoire viticole du Bergeracois remonte au Moyen Âge : les vins doux de la région sont reconnus depuis des siècles pour leur élégance et leur équilibre, représentant une belle alternative aux liquoreux bordelais voisins.
À la dégustation, le Rose de Sigoulès 2019 développe des arômes séduisants de fruits confits, de miel, d’abricots secs et une touche florale délicate. Pour apprécier pleinement ses qualités, vous pouvez l’associer à des mets raffinés tels qu’un foie gras poêlé du Sud-Ouest, un poulet aux morilles ou un fromage à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. Les desserts à base de fruits jaunes, tartes aux abricots ou crèmes brûlées, révèleront également la douceur et la fraîcheur du vin. Traditionnellement, il accompagne à merveille les spécialités régionales telles que la tourtière aux pommes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exprimer la richesse aromatique tout en conservant une belle vivacité en bouche. Il pourra également s’apprécier après quelques années de garde, développant alors des arômes encore plus complexes et évolués.
