Vins Côtes-de-bergerac Château La Borderie - Moelleux - 2000

Avis Viniou

Le Château La Borderie, situé dans l'appellation Côtes-de-Bergerac, nous offre une Cuvée Moelleux 2000, un vin blanc doux provenant du cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin traduit le savoir-faire de la région, où des cépages tels que le Sémillon et la Muscadelle se distinguent grâce à un climat océanique tempéré, influencé par la Dordogne. La richesse du terroir argilo-calcaire favorise une belle expression aromatique, tandis que la vinification soignée aboutit à une texture onctueuse et des arômes de fruits exotiques et de miel. Le Château La Borderie, avec son histoire de tradition et d'innovation, est reconnu pour ses vins d'une grande finesse et d'un charme authentique.

Pour sublimer ce Côtes-de-Bergerac moelleux, envisagez des accords avec des plats tels que du foie gras poêlé, où la douceur du vin équilibrera la richesse du foie gras. Les fromages bleus, comme le Roquefort, s'associeraient magnifiquement avec ses notes sucrées. En fin de repas, une tarte aux fruits, notamment à l'abricot, permettrait de créer une harmonie raffinée. Pour une expérience régionale, accompagnez ce vin d'un magret de canard aux pêches, un plat emblématique de la gastronomie du Sud-Ouest.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement à une température d'environ 10 à 12°C. Une aération légère dans le verre ou une courte décantation d'une heure permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez ses arômes envoûtants de fruits cuits et de miel, puis laissez-vous séduire par sa texture veloutée en bouche. Ce vin, témoin du temps, saura vous offrir une expérience gustative riche et élégante.