Vins Côtes-de-bergerac Château Barouillet Les Tendouts - 2005

Avis Viniou

Le Château Barouillet Les Tendouts 2005, issu de l'appellation Côtes-de-Bergerac, est un vin rouge du Sud-Ouest de la France, une région célèbre pour sa diversité vinicole. Bien que la fiche ne spécifie pas le cépage, les vins de Bergerac sont souvent basés sur un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2005 est particulièrement reconnu pour ses conditions climatiques exceptionnelles qui ont offert des vins d'une grande complexité et d'une excellente structure tannique. Le terroir argilo-calcaire de la région, combiné à un savoir-faire vinicole respectueux des traditions, donne des vins avec une profondeur aromatique et un équilibre remarquable. Le Château Barouillet est un domaine historique de la région, réputé pour son engagement dans la préservation de méthodes de vinification authentiques, tout en intégrant des pratiques respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui pourront soutenir sa structure tannique et sa richesse aromatique. Un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau aux herbes de Provence en feraient ressortir les nuances fruitées et épicées. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un cassoulet ou un confit de canard, se marient également à merveille, apportant une richesse supplémentaire qui s'harmonise délicatement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Ouvrez-le et carafez-le au moins une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Observez sa robe profonde et sombre, humez les arômes mûrs de fruits rouges et noirs accompagnés de notes épicées avant de le goûter pour apprécier sa texture veloutée et sa finale persistante.