Vins Côtes-de-bergerac Château Rudelle - 2005

Le Château Rudelle 2005, issu de l'appellation Côtes-de-Bergerac dans le Sud-Ouest de la France, est un vin rosé moelleux, ce qui en fait une rareté agréable dans le panorama viticole français. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, souvent Merlot, Cabernet Sauvignon ou Malbec pour les vins rosés, ce millésime 2005 se distingue par une vinification soigneuse visant à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une douceur subtile grâce à des sucres résiduels maîtrisés. Le vin révèle une robe brillante aux reflets saumonés, parfumée de notes de fruits rouges confiturés, de pêche de vigne, de litchi et parfois d’une touche florale. Sa bouche est douce mais garde de la vivacité, ce qui en fait un vin équilibré, séduisant par son côté gourmand et aérien.

La région du Bergeracois, dont ce vin est originaire, s’étend sur des collines douces et des terrasses alluviales riches en argiles, calcaires et sables. Ce terroir diversifié, baigné par un climat tempéré océanique, favorise la maturation lente des raisins tout en conservant leur fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de Bergerac est ancienne, liée à celle de Bordeaux, mais a su développer une identité propre, notamment grâce à sa capacité à produire des vins moelleux d’une grande finesse.

Le Château Rudelle Rosé moelleux trouve des accords harmonieux avec des mets frais ou sucrés/salés. Il sublimera une salade de fraises au basilic, un foie gras mi-cuit accompagné de chutney aux fruits rouges, ou encore des plats locaux comme une tourte aux noix du Périgord. Il s’accorde également très bien avec une cuisine exotique légèrement épicée, ou simplement à l’apéritif avec des tapas de saumon fumé ou du fromage à pâte persillée.

Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce rosé moelleux entre 8 et 10°C. Pensez à le consommer dans ses premières années afin de conserver la fraîcheur de son expression fruitée et sa vivacité gourmande.