Vins Côtes-de-bergerac Clos Jean René - 1990

Le Clos Jean René 1990 en AOC Côtes-de-Bergerac est un vin rouge sec emblématique du Bergeracois, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région : le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’un peu de Malbec. Le millésime 1990 se distingue par une maturité optimale, la décennie ayant connu un été particulièrement chaud et sec, propice à l’expression aromatique et à une belle concentration du fruit. La vinification dans le respect des méthodes classiques de la région privilégie l’extraction douce et un élevage subtil, qui laisse le vin exprimer la typicité de son terroir. Après plus de trois décennies en cave, ce Clos Jean René révèle des arômes évolués : notes de cuir, de sous-bois, de fruits noirs confiturés, avec une bouche fondue, ronde, où les tannins se sont patinés.

La région du Bergeracois, située au cœur du Sud-Ouest, partage de nombreux points communs avec son prestigieux voisin bordelais, tant sur le plan des cépages que des sols, principalement argilo-calcaires. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière, permettant aux raisins de développer une palette aromatique riche tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire viticole du Bergeracois est ancienne, remonte au Moyen Âge, et son vignoble jouit encore aujourd’hui d’une belle diversité de terroirs valorisant des vins de caractère au rapport qualité-prix souvent remarquable.

Pour les accords mets-vins, ce Côtes-de-Bergerac rouge, avec son bouquet évolué et sa texture soyeuse, accompagnera merveilleusement bien une cuisine régionale : magret de canard grillé, confit ou encore un cassoulet du Sud-Ouest seront des choix judicieux. Sa complexité et son fondu s’accordent aussi avec des plats mijotés comme une daube de bœuf ou un lièvre à la royale. Pour le fromage, privilégiez un Cantal affiné ou un Salers.

Pour une dégustation optimale, veillez à carafer le vin une heure avant le service afin d’entrer pleinement dans ses arômes tertiaires. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra à son bouquet raffiné de s’exprimer pleinement, tout en respectant la délicatesse de sa structure.