Avis Viniou
Le Côtes-de-bergerac blanc 2011 du Château Fonseccosta est un vin français de la région du Sud-Ouest, précisément du Bergeracois. Bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié, les vins blancs de cette appellation incluent généralement des cépages comme le Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, conférant des arômes floraux et fruités. Le millésime 2011, caractérisé par un climat doux, a permis au terroir argilo-calcaire de cette région de s'exprimer pleinement, offrant une belle structure et un équilibre harmonieux. La région bénéficie d'une influence océanique, favorisant une maturation lente et préservant l'acidité des raisins, tandis que le Château Fonseccosta, un domaine respecté, s'efforce de maintenir des méthodes de vinification traditionnelles afin de capturer l'essence de son terroir unique.
Pour accompagner ce Côtes-de-bergerac blanc, envisagez des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Les poissons grillés, les fruits de mer ou un risotto crémeux aux asperges se marient parfaitement avec sa minéralité et ses notes fruitées. Pour une expérience régionale, pensez à une salade périgourdine ou un fromage local comme le Rocamadour, accentuant le caractère du vin tout en célébrant les saveurs du Sud-Ouest.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C pour exalter ses arômes. Un passage en carafe d'environ 30 minutes peut aider à développer davantage ses notes florales et fruitées. Commencez par l'examiner visuellement pour apprécier sa robe dorée, puis savourez ses arômes en le sentant. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur avant de savourer sa finale persistante et élégante.
