Vins Côtes-de-bergerac Domaine du Moulin de Peytinet - 2017

Avis Viniou

Le Côtes-de-Bergerac blanc 2017 du Domaine du Moulin de Peytinet est un vin blanc élégant provenant du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la région viticole du Bergeracois. Ce terroir, connu pour son relief vallonné et son climat semi-océanique, confère à ce vin une complexité et une fraîcheur remarquables. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les vins blancs de cette appellation sont souvent composés de Sémillon, Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle. Le millésime 2017, caractérisé par sa maturité aromatique, offre des notes délicates de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Le Domaine du Moulin de Peytinet, avec son histoire empreinte de tradition, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement qui accentuent la pureté du vin.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bergerac blanc, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes frais et floraux. Les poissons grillés, les fruits de mer, en particulier les huîtres, et une salade de chèvre chaud seraient des choix excellents. Pour une expérience locale, essayez un poulet confit à la sauce béarnaise ou un fromage du Périgord. Ces mets résonneront avec la minéralité et la rondeur du vin, offrant une harmonie gustative plaisante.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez un moment pour contempler sa robe limpide aux reflets dorés. Humez le verre pour capter ses nuances florales et fruitées, puis goûtez en laissant le vin reposer quelques secondes sur le palais, afin de bien savourer sa texture soyeuse et sa fraîcheur.