Vins Côtes-de-bergerac Les Caves de Roxane & Cyran - 2018

Le Côtes-de-Bergerac blanc moelleux 2018 signé Les Caves de Roxane & Cyran est un vin issu du Sud-Ouest de la France, région réputée pour la diversité de ses terroirs et la convivialité de ses vins. Ce moelleux, millésimé 2018, offre une robe dorée brillante, caractéristique des vins blancs à la sucrosité délicate. La vinification cherche généralement à préserver la fraîcheur et le fruité, bien que les cépages exacts ne soient pas toujours clairement indiqués sur ces cuvées. Dans l’appellation Côtes-de-Bergerac, il est cependant courant de trouver des assemblages comprenant le sémillon, la muscadelle, parfois le sauvignon blanc, qui apportent chacun leur complexité aromatique, mêlant notes de fruits blancs mûrs, de fleurs, de miel et parfois une pointe d’agrumes confits.

Le vignoble du Bergeracois profite d’un climat océanique tempéré, avec des influences douces venues de l’Atlantique et une topographie vallonnée. Les sols, généralement argilo-calcaires, offrent un drainage bénéfique pour la vigne, favorisant la concentration aromatique et l’équilibre en bouche. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et se distingue par son savoir-faire dans l’élaboration de vins moelleux, appréciés pour leur fraîcheur et leur gourmandise.

Un Côtes-de-Bergerac blanc moelleux se prête merveilleusement à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit, un fromage bleu de type roquefort, ou encore des desserts fruités à base d’abricots ou de pommes, sans oublier les tartes aux fruits jaunes typiques de la région. Pour un accord régional authentique, tentez-le avec un vieux fromage de pays et une touche de pain aux noix.

Pour la dégustation, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il pourra ainsi exprimer toute sa palette aromatique, sans que la sucrosité n’écrase la finesse des arômes ou la fraîcheur. Un léger carafage peut également s’avérer intéressant pour ouvrir les arômes, surtout après quelques années de garde.