Vins Côtes-de-bergerac Terres et Bois de Monsieu - 1993

Avis Viniou

Ce Côtes-de-Bergerac blanc 1993 de Terres et Bois de Monsieu est un vin subtil et complexe, issu de la région pittoresque du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins blancs de cette région sont souvent dominés par des variétés comme le Sémillon et le Sauvignon Blanc. Le millésime 1993, avec son caractère mûri, offre une belle expression du terroir naturellement fertile et diversifié de cette appellation, bénéficiant d'un climat océanique avec une touche continentale qui accentue son potentiel de vieillissement. Terres et Bois de Monsieu est un domaine respecté, ancrant son histoire dans la tradition avec une réputation de produire des vins élégants et bien structurés.

Pour sublimer ce Côtes-de-Bergerac blanc, des accords avec des mets tels qu'un saumon fumé, un fromage de chèvre frais ou des fruits de mer grillés seraient idéaux. Ces plats mettront en valeur les arômes riches et la texture nuancée du vin. Pour un accord régional, optez pour un cassoulet de poisson, un plat typique du Sud-Ouest qui complétera délicatement le vin tout en respectant ses saveurs.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température avoisinant 10-12°C pour exprimer toute sa fraîcheur et sa complexité. Un carafage rapide, d'environ 30 minutes, permettra de réveiller ses arômes après un long repos en cave. Commencez par observer sa robe dorée, humez les arômes multiples de fruits secs et de miel, puis savourez sa bouche ronde et persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement l'évolution et la profondeur de ce vin remarquable.