Vins Côtes-de-bergerac Les Bories de Mazière - Moelleux - 2012

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Moelleux" 2012 du château Les Bories de Mazière provient de l'appellation Côtes-de-bergerac, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc moelleux offre un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur, typique des vins de sa catégorie. Le millésime 2012 s'exprime à travers des arômes de fruits mûrs et des notes florales, renforcées par un terroir argilo-calcaire qui apporte une belle minéralité. La région du Bergeracois se distingue par un climat océanique tempéré et une géologie diverse, influençant la complexité des vins produits. Le château Les Bories de Mazière est reconnu pour sa tradition viticole et sa capacité à produire des vins de qualité qui respectent l'identité de l'appellation.

Pour sublimer ce vin moelleux, optez pour des accords mets-vins raffinés tels qu'un foie gras poêlé, qui trouvera son contrepoids parfait dans la douceur du vin. Les fromages persillés, tels que le Roquefort, s'harmonisent également bien avec ses notes sucrées. Pour un accord régional, proposez un canard aux pêches, rappelant les saveurs fruitées de la cuvée, offrant une expérience gustative ancrée dans la tradition locale.

En termes de dégustation, servez la "Cuvée Moelleux" 2012 à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez la dégustation par une observation de la robe dorée limpide, puis laissez-vous séduire par le bouquet révélant des notes de miel et de fruits exotiques. En bouche, appréciez l'équilibre entre la douceur et la vivacité, en finissant sur une longue et élégante persistance aromatique.