Avis Viniou
Le Château La Pilar, avec sa cuvée La Réserve 2013, est un vin blanc sec qui incarne l'élégance de l'appellation Côtes-de-Duras, située dans le Bergeracois et Duras du Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, provenant d'un millésime qui a bénéficié d'un climat favorable. La région, connue pour ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité aromatique de ce vin. Les techniques de vinification appliquées ici permettent de préserver l'acidité naturelle et les arômes fruités. Le domaine de Château La Pilar s'est forgé une solide réputation pour sa tradition et son savoir-faire, produisant des vins qui capturent l'essence du terroir de Duras.
Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des fruits de mer ou des poissons délicatement préparés, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou un saumon grillé. Les plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes de Provence, se marient aussi harmonieusement avec ce vin. Pour un accord plus traditionnel, essayez-le avec une salade périgourdine, typique de la région, ou une quiche aux poireaux et fromage de chèvre.
En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12 °C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes révèlera toute sa richesse aromatique. Commencez par admirer sa robe claire et limpide, avant de plonger dans son bouquet de fleurs blanches et d'agrumes au nez. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa finale minérale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier son équilibre et sa vivacité.
