Avis Viniou
Le Château Lavanau 2021, un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Duras, se distingue par son élégance et sa typicité. Ce vin, issu probablement de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, incarne parfaitement le style du Bergeracois et Duras. Le millésime 2021 s'est déroulé sous un climat relativement tempéré, permettant une maturation équilibrée des raisins. Bien que la particularité de la vinification ne soit pas précisée, on peut s'attendre à une méthode qui respecte l'intégrité du fruit, souvent avec un élevage en cuve ou en barrique pour structurer le vin.
La région du Sud-Ouest, particulièrement le Bergeracois et Duras, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et pleinement. Les sols y sont variés, souvent argilo-calcaires, apportant minéralité et complexité aux vins. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à l'époque romaine, et elle est connue pour la diversité et la qualité de ses produits.
Pour accompagner un Château Lavanau 2021, envisagez des viandes grillées comme une entrecôte de bœuf ou un magret de canard, qui sauront mettre en valeur la structure et la richesse aromatique de ce vin. Des plats locaux tels que le cassoulet périgourdin ou des fromages affinés, comme le Rocamadour, s'accorderont également à merveille.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération d'une trentaine de minutes avant le service peut être bénéfique, libérant ses arômes et en adoucissant les tannins. Cela permettra de révéler toute la profondeur et la finesse de ce Côtes-de-Duras.
