Vins Côtes-de-duras Le Paradis - 2021

Avis Viniou

Le Paradis 2021 en appellation Côtes-de-Duras AOC est un vin blanc sec du Sud-Ouest de la France, plus précisément issu du terroir du Bergeracois et Duras. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, profitant d'une vinification orientée vers la pureté du fruit et la conservation des arômes primaires. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, les cépages typiques du blanc en Côtes-de-Duras sont souvent le Sauvignon Blanc, le Sémillon et la Muscadelle. Ce trio confère au vin des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois une touche exotique et une fraîcheur harmonieuse propre aux blancs de cette région.

Le vignoble des Côtes-de-Duras bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent la maturité des raisins sans excès de chaleur, ce qui conserve une belle acidité. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, parfois à dominante limoneuse ou graveleuse, apportant finesse et vivacité aux vins produits. L’histoire de la région est étroitement liée à celle de Bordeaux voisine, tout en ayant su préserver une identité singulière, portée par de petits producteurs engagés pour la qualité.

Ce vin blanc sec accompagnera merveilleusement bien des fruits de mer, un plateau d’huîtres ou des crevettes grillées. Il sera également parfait sur des poissons en sauce légère, comme un filet de sandre au beurre blanc ou une blanquette de lotte. Pour des accords plus locaux, privilégiez les fromages de chèvre de la région ou une salade gasconne avec magret séché et noix.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la palette aromatique du Paradis 2021, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service suffira à libérer ses arômes délicats tout en préservant sa vivacité et son côté désaltérant. Ce vin s’apprécie jeune afin de profiter de toute sa fraîcheur.