Vins Côtes-de-duras Daquet de Berticot - Sauvignon - 2003

Avis Viniou

Le Daquet de Berticot 2003 en AOC Côtes-de-Duras est un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour sa fraîcheur, son fruité et ses arômes expressifs. Le millésime 2003 fut marqué par une canicule exceptionnelle en France, ce qui a permis de récolter des raisins très mûrs, concentrés et aromatiques. Ce vin se distingue par ses notes de fruits exotiques, d’agrumes bien mûrs, ainsi que quelques nuances végétales en fond. Les sols des Côtes-de-Duras, composés d’argiles, de graves et de calcaire, confèrent au sauvignon une minéralité particulière et une belle tension. La vinification en cuve inox, privilégiée pour ce type de cuvée, préserve toute la fraîcheur aromatique et la vivacité du cépage.

La région des Côtes-de-Duras, située à la lisière du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de terroirs variés qui permettent la production de vins blancs élégants et expressifs, à l’image de ce Daquet de Berticot. La vigne y a été introduite dès l’époque gallo-romaine, et l’appellation se distingue par la diversité de ses paysages vallonnés et son histoire liée à la Couronne anglaise au Moyen Âge. Aujourd’hui, cette région méconnue gagne à être découverte pour ses blancs souples et fruités, principalement issus du sauvignon.

Ce blanc sec s’accordera parfaitement avec des huîtres, des fruits de mer, du fromage de chèvre frais ou un filet de poisson au citron. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une croustade aux pommes ou une omelette aux cèpes, deux spécialités locales. Sa vivacité rafraîchira également les plats estivaux comme une salade de crevettes ou un tartare de dorade.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un carafage rapide peut être intéressant sur ce millésime mature afin d’ouvrir ses arômes, surtout s’il a un peu évolué en bouteille. Consommez-le dans les deux ans pour conserver tout son éclat et sa vivacité.