Vins Côtes-de-duras Château La Grave Béchade - Sauvignon - 2004

Avis Viniou

Le Château La Grave Béchade Cuvée Sauvignon 2004 en appellation Côtes-de-Duras s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs secs du Sud-Ouest. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 2004 révèle toute la fraîcheur et la typicité aromatique de cette variété. Les raisins sont cultivés sur des coteaux argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité élégante et une belle vivacité en bouche. La vinification, probablement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, met l’accent sur la netteté et la fraîcheur des arômes, libérant des notes de bourgeon de cassis, d’agrumes et de fleurs blanches, typiques du Sauvignon blanc. Malgré son âge, ce vin pourra surprendre par ses arômes tertiaires, d’amande, de cire ou de miel fin.

La région du Bergeracois et des Côtes-de-Duras, baignée par un climat océanique tempéré, bénéficie de journées chaudes et de nuits fraîches, idéales pour la maturité et l’équilibre du Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire assure aux vins une bonne structure et une acidité naturelle. Cette région, au patrimoine viticole riche, s’est fait une réputation pour ses blancs aromatiques, souvent ombragés par la proximité de Bordeaux, mais affichant une personnalité propre et une authenticité certaine.

Pour accompagner ce blanc sec, privilégiez des mets légers et raffinés. Les fruits de mer, poissons grillés ou crus, notamment un carpaccio de Saint-Jacques, feront ressortir la fraîcheur du vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le Rocamadour, comme les volailles rôties ou des asperges blanches seront également des accords très réussis. Les spécialités locales telles qu’un tourin blanchi ou une salade landaise apporteront aussi une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Duras blanc entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement, et savourez-le dans des verres adaptés aux blancs aromatiques afin de mieux apprécier la délicatesse de ses arômes.