Vins Côtes-de-duras Domaine Ferrant - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Ferrant 2018 en appellation Côtes-de-Duras est un vin rouge sec, emblématique du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, il exprime à la fois la générosité fruitée du Merlot, la structure tannique du Cabernet Sauvignon et la fraîcheur végétale du Cabernet Franc. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins et donne un vin harmonieux, équilibré et assez charnu. La vinification, probablement traditionnelle avec égrappage et macération contrôlée, respecte l’expression authentique du terroir, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de prune et parfois des notes épicées ou légèrement boisées selon l’élevage.

La région des Côtes-de-Duras, située aux confins du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de chaudes influences méridionales. Les sols sont variés : on y trouve des boulbènes, des calcaires et des argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une complexité et une belle fraîcheur. Le vignoble du Duras revendique une longue histoire viticole, étroitement liée à celle de Bordeaux, bien que disposant de sa propre identité affirmée avec des vins souvent plus ronds et souples.

Pour accompagner ce vin rouge sec et expressif, privilégiez des mets de caractère tout en restant sur la convivialité des tables du Sud-Ouest : une magret de canard grillé, un confit de canard, ou une pièce de bœuf maturée rôtie s’accorderont parfaitement. Les légumes farcis, un cassoulet ou un fromage de brebis affiné du pays sublimeront également sa gourmandise et sa structure.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C afin de mettre en valeur la finesse de ses tanins et la richesse de ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer et de livrer toute sa palette aromatique. Ce Côtes-de-Duras 2018 promet ainsi de beaux moments de dégustation, entre simplicité et authenticité.