Vins Côtes-de-duras Daquet de Beriot - 2005

Le Daquet de Bériot 2005, issu de l’appellation Côtes-de-Duras, se présente comme un vin rouge sec typique du Sud-Ouest de la France. Ce millésime, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bénéficie d’un élevage soigné qui révèle une belle harmonie entre structure et souplesse. D’une robe grenat aux légers reflets tuilés liés à l’évolution, ce vin dévoile au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de pruneaux, accompagnés de notes épicées et légèrement boisées, témoignage d’un élevage modéré mais raffiné. En bouche, la matière reste élégante et équilibrée, offrant des tanins fondus, une belle rondeur, ainsi qu’une finale agréablement persistante marquée par des fruits compotés et une touche de sous-bois typique des vins à maturité.

La région de Duras, située aux confins du Lot-et-Garonne et du vignoble bordelais, jouit d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales plus marquées que dans le Bordelais. Les sols, principalement argilo-calcaires et parfois graveleux, favorisent une bonne maturité des raisins et une expression authentique du terroir. Le vignoble de Duras possède une histoire viticole riche remontant au XIIe siècle, ayant longtemps bénéficié d’une proximité stratégique avec les voies marchandes de la Dordogne et de la Garonne. Aujourd’hui, ses vins sont reconnus pour leur authenticité et leur excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce vin rouge à maturité, privilégiez des viandes mijotées telles qu’un confit de canard, un cassoulet du Sud-Ouest ou une daube de bœuf. Les fromages affinés comme le Cantal ou la tome de brebis des Pyrénées feront également de très beaux accords, tout comme un magret de canard grillé aux pruneaux pour rappeler la tradition gastronomique de la région.

Servez le Daquet de Bériot 2005 à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe pour révéler toute la complexité de ses arômes et profiter pleinement de sa structure veloutée.