Le Château Bois de Lamothe 2018 est un rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-duras, nichée dans la région du Sud-Ouest, plus précisément au sein du Bergeracois. Si les assemblages varient selon les cuvées et producteurs, les rouges de cette région sont généralement élaborés à partir d’un assemblage de cépages typiques du Sud-Ouest, où l’on retrouve fréquemment le merlot, le cabernet sauvignon, le cabernet franc et parfois des cépages locaux comme le malbec ou le fer servadou. Le millésime 2018, réputé pour sa générosité, laisse espérer un vin équilibré entre fruits mûrs, rondeur et une structure plaisante. La vinification privilégie souvent l’expression du fruit, avec un élevage qui peut se faire en cuve ou en barrique, permettant au vin de garder fraîcheur et convivialité tout en gagnant de la complexité.
La région des Côtes-de-duras est particulièrement intéressante du point de vue viticole. Voisine immédiate de Bordeaux, elle bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, offrant fraîcheur et précipitations modérées, favorables à la viticulture. Les sols, alternant entre argiles, calcaires et bancs graveleux, participent à la complexité des vins, leur apportant à la fois structure et élégance. L’histoire locale, marquée par la culture de la vigne depuis l’Antiquité et un fort lien avec la tradition bordelaise, se ressent dans le style des vins, à la croisée entre accessibilité et belle typicité.
Ce vin rouge sec appelle des alliances gourmandes et franches. Sur une charcuterie régionale, comme un magret de canard séché ou un pâté de campagne, il saura révéler sa souplesse et sa générosité. Il s’accordera également parfaitement avec une cuisine familiale autour d’un confit de canard, d’un poulet rôti aux herbes ou de fromages à pâte pressée comme la tome des Pyrénées. Les plats méridionaux à base de légumes rôtis ou une cuisine méditerranéenne plus épicée lui conviendront aussi très bien.
Pour l’apprécier pleinement, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération, d’une demi-heure en carafe, permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce moment de décontraction, autour d’une cuisine de terroir, mettra en valeur la franchise et la générosité propres aux vins du Sud-Ouest.
