Vins Côtes-du-marmandais Elian Da Ros - Outre Rouge - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Outre Rouge 2021" d'Elian Da Ros est un exemple raffiné de l'appellation Côtes-du-marmandais, située dans la région de La moyenne Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vignoble bénéficie d'un terroir varié associé à des sols argilo-calcaires et sablo-limoneux, idéal pour produire des vins rouges fins et gourmands. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa structure équilibrée, résultat d'une vinification soignée et respectueuse du fruit. Elian Da Ros est un domaine renommé pour son approche biodynamique et sa quête de l'expression pure du terroir et des cépages locaux.

Pour accompagner cette Cuvée Outre Rouge, privilégiez des plats aux saveurs riches et complexes. Un canard aux cerises ou un cassoulet traditionnel révéleront les arômes profonds et fruités de ce vin. Les viandes grillées, comme une entrecôte ou un magret de canard, sont aussi d'excellents choix. Pour un accord régional, songez à des mets du Sud-Ouest, tels qu'une garbure ou un confit de canard, qui sublimeront les notes épicées et minérales de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale d'environ 16°C. Avant de le servir, un carafage de 30 à 60 minutes permettra de libérer toute la complexité aromatique de cette cuvée. Débutez la dégustation en observant sa robe profonde, suivi par un nez aux arômes intenses de fruits rouges mûrs, épices et une touche de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante, caractéristiques des vins d'Elian Da Ros.