Avis Viniou
Le Côtes-du-marmandais "Cuvée Anthophila" 2016 de l'Emilien Jean est un vin rouge sec originaire de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la moyenne Garonne. Cette région, caractérisée par des sols argilo-calcaires, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation optimale des raisins. Le millésime 2016 se distingue par son équilibre entre rondeur et fraîcheur, résultat d'une vinification soigneuse respectant la tradition locale. Le domaine Emilien Jean, reconnu pour son savoir-faire artisanal, perpétue une histoire viticole riche, en produisant des vins authentiques et expressifs qui capturent l'essence de leur terroir.
Pour accompagner la "Cuvée Anthophila", optez pour des plats qui sublimeront ses arômes complexes et sa structure tannique. Un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel feront d'excellents compagnons pour ce vin. Des fromages affinés comme le Cantal ou le Rocamadour révéleront également toute la richesse aromatique de ce Côtes-du-marmandais. Pour un accord typiquement régional, pensez à un lapin à la moutarde ou une garbure, des plats qui reflètent la gastronomie du Sud-Ouest.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes avant la dégustation permettra de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis humez ses arômes fruités et épicés aux notes subtiles de sous-bois et de réglisse. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante. Une belle expérience sensorielle vous attend avec chaque étape de la dégustation.
