Avis Viniou
Le Côtes-du-Marmandais du Château Baulieu, millésime 2005, est un vin rouge typique du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, nommée "Cuvée de l'Oratoire", se distingue par son assemblage complexe de cépages locaux, souvent dominés par le Merlot et le Cabernet Franc, avec parfois une touche de Malbec ou de Syrah pour plus de caractère. Le millésime 2005, reconnu pour la qualité exceptionnelle des vendanges dans cette région, offre des vins riches et équilibrés, aux tanins ronds et aux arômes intenses de fruits rouges et d'épices. La vinification traditionnelle, qui n'est pas spécifiquement détaillée pour ce vin, respecte généralement les méthodes classiques de la région, avec une fermentation en cuves et un élevage en fûts de chêne pour affiner les tanins.
La région du Sud-Ouest et plus particulièrement l'appellation Côtes-du-Marmandais, se situe le long de la moyenne Garonne, où les sols sont principalement argilo-calcaires, parfaits pour produire des vins puissants et structurés. Le climat de cette région est océanique avec une influence continentale, parfait pour la maturité des raisins, avec des étés chauds et des automnes doux qui favorisent une bonne concentration des fruits.
Pour accompagner ce vin rouge, idéalement, vous pourriez servir des mets régionaux comme un cassoulet ou du magret de canard. Les plats en sauce, comme le bœuf bourguignon, s'accordent également à merveille avec ce style de vin, tout comme un assortiment de fromages à pâte dure tels que le Cantal ou le Salers.
Pour profiter pleinement de ce Côtes-du-Marmandais, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et aux tanins de s’adoucir, offrant ainsi une expérience gustative des plus harmonieuses.
