Vins Côtes-du-marmandais Domaine Bonnet - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bonnet, avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2023, nous offre un vin rouge bio de l’appellation Côtes-du-Marmandais. Ce millésime 2023 s'inscrit sous le signe de l'expression du terroir de la moyenne Garonne, avec un assemblage de cépages typiques de la région, combinant souvent Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois d'autres variétés comme le Malbec. Les vieilles vignes apportent une profondeur aromatique et une complexité remarquables à ce vin, souvent caractérisé par des notes de fruits noirs, d'épices douces et une touche de bois avec des tanins soyeux.

La région viticole du Sud-Ouest de la France, et plus précisément les Côtes-du-Marmandais, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une belle maturation des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires, permettent au vin de garder une certaine fraîcheur et une minéralité appréciable. Historiquement, cette région est connue pour sa production de vins qui allient tradition et diversité, souvent influencée par les échanges culturels et commerciaux le long de la Garonne.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Vieilles Vignes 2023 se marie parfaitement avec des plats de la cuisine du Sud-Ouest, tels qu'un cassoulet ou un magret de canard aux figues. Elle s'accorde également bien avec des plats à base de champignons sauvages ou des fromages affinés comme le Rocamadour. Ces alliances mettront en valeur la richesse et la complexité de ce vin.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, n'hésitez pas à le décanter une heure pour qu'il révèle toute sa palette aromatique. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir, garantissant ainsi une expérience gustative optimale.