Vins Côtes-du-marmandais Maison Fontan - Confidentiel - 2020

La cuvée Confidentiel 2020 de la Maison Fontan, issue de l’appellation Côtes-du-Marmandais, est un vin rouge sec qui met à l’honneur la richesse des cépages typiques du Sud-Ouest. Majoritairement élaborée à partir d’assemblages comme le Merlot, le Cabernet Franc, complétés parfois par l’Abouriou, un cépage autochtone, cette cuvée exprime toute la personnalité de son terroir. Le millésime 2020, bénéficiant d'une belle maturité, offre des arômes généreux de fruits noirs, de prune, avec des notes épicées et une structure tannique équilibrée. La vinification allie tradition et modernité, privilégiant une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et permettre au vin de gagner en complexité avec le temps.

La région du Côtes-du-Marmandais, nichée sur la moyenne Garonne, offre un climat tempéré, ponctué d’influences océaniques qui favorisent une maturité lente et régulière des raisins. Le sol, constitué d’argiles, de graves et de sables, assure un drainage optimal et confère aux vins une belle minéralité et une rondeur caractéristique. Cette région, au passé viticole un peu en retrait par rapport à ses voisines bordelaises, connaît aujourd’hui un véritable regain d’intérêt grâce à des vignerons passionnés qui révèlent l’authenticité de ces terroirs encore confidentiels.

Pour sublimer un tel vin, privilégiez des accords avec des mets de caractère. L’agneau de lait rôti, un magret de canard grillé, ou encore un cassoulet typique du Sud-Ouest se marieront à merveille avec la cuvée Confidentiel. Les viandes rouges en sauce, des fromages affinés comme un vieux Cantal ou une tomme de brebis apporteront également beaucoup de satisfaction. N’hésitez pas à explorer des associations plus locales comme une lamproie à la bordelaise.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, dégustez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible. Ce soin permettra d’ouvrir sa palette aromatique et de savourer toute la complexité de ce Côtes-du-Marmandais, que vous pourrez également conserver en cave quelques années pour une évolution harmonieuse.