Vins Côtes-du-marmandais Élian Da Ros - Abouriou - 2022

La cuvée Abouriou 2022 du domaine Élian Da Ros, en appellation Côtes-du-Marmandais, est une belle expression de ce cépage peu commun, l’Abouriou, cultivé avec attention sur les rives de la moyenne Garonne. Issu de la vendange 2022, ce vin rouge sec se distingue par un nez fruité mêlant la mûre, la cerise noire et une note de violette, assortie de touches légèrement poivrées et d’un fond épiçé subtil. La vinification, conduite avec un grand respect du fruit, favorise l’intensité aromatique et la souplesse des tanins, tout en conservant une belle fraîcheur caractéristique du cépage et du terroir local.

La région des Côtes-du-Marmandais, située à l’extrême sud-ouest du Lot-et-Garonne, profite d’un climat tempéré, à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes. Le sol composé d’argiles, de calcaire et de boulbènes (sables limoneux typiques du secteur) confère aux vins une structure généreuse et une belle vivacité. Cette terre viticole, avec son histoire marquée par l’implantation ancienne du vignoble, est aujourd’hui reconnue pour ses cuvées originales et ses encépagements atypiques, dont l’Abouriou reste le porte-étendard.

Ce vin s’accorde idéalement avec la cuisine du Sud-Ouest. Il accompagnera avec brio un magret de canard grillé, une entrecôte à l’échalote voire des plats en sauce comme un cassoulet. Sur les fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme la tomme de brebis des Pyrénées ou un Laguiole. Les amateurs de cuisine végétarienne pourront opter pour des légumes rôtis ou un risotto aux cèpes, qui mettront en valeur la rondeur et l’épice du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Abouriou 2022, je recommande de servir à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe, d’une demi-heure environ, permettra d’exprimer toute la richesse de ses arômes et de dompter la fougue de sa jeunesse.