Vins Côtes-du-marmandais Cave du Marmandais - Le Cloître - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Le Cloître 2019 de la Cave du Marmandais est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Marmandais AOC, nichée au sein de la région de la moyenne Garonne dans le Sud-Ouest de la France. Le vignoble y met généralement à l’honneur des assemblages typiques du Bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, enrichis parfois de cépages autochtones comme l’Abouriou et le Malbec. Le millésime 2019 se distingue par une maturité optimale, offrant un équilibre séduisant entre fraîcheur, structure et fruité. Le vin présente une robe soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, ainsi qu’une pointe épicée subtile apportée par un élevage maîtrisé.

La région des Côtes-du-Marmandais bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, avec des influences continentales qui favorisent une bonne maturité des raisins tout en conservant leur vivacité. Les sols gravelo-sableux, parfois argilo-calcaires, apportent tension et minéralité aux vins rouges, les rendant à la fois gourmands et structurés. Historiquement, cette zone a longtemps été dans l’ombre de Bordeaux, mais elle connaît depuis quelques décennies un renouveau dynamisé par des vignerons passionnés désireux de révéler le caractère unique de leur terroir.

La Cuvée Le Cloître 2019 accompagnera à merveille une cuisine rustique ou légèrement relevée. Pensez par exemple à un magret de canard grillé, des côtelettes d’agneau aux herbes, ou encore un cassoulet du Sud-Ouest. Pour accentuer son caractère régional, vous pouvez l’associer à de la saucisse de Toulouse, des fromages affinés comme le Bethmale ou la Tome des Pyrénées.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute son expression aromatique et d’assouplir ses tanins délicats. Profitez-en aussi bien dès à présent qu’après quelques années de garde pour en apprécier l’évolution.