Vins Côtes-du-marmandais Domaine Elian Da Ros - Chante Coucou - 2022

Le Domaine Elian Da Ros, situé dans les Côtes-du-Marmandais, signe ici sa cuvée Chante Coucou 2022, un vin rouge issu d’un assemblage original de cépages locaux et bordelais, typique de cette appellation du Sud-Ouest. Ce vin est composé principalement de merlot, cabernet franc, abouriou et malbec, offrant une robe grenat éclatante et un bouquet expressif aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Vinifié selon les principes de l’agriculture biologique, Chante Coucou est travaillé avec soin, entre vendanges manuelles et élevage précis, pour faire ressortir la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir. Le millésime 2022 se distingue par une belle structure, des tanins soyeux et une bouche ample, soutenue par une belle trame acide qui garantit fraîcheur et potentiel de garde.

La région des Côtes-du-Marmandais, en moyenne Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la Garonne toute proche, assurant des hivers doux et des étés modérément chauds, propices à la maturation harmonieuse des raisins. Les sols y sont argilo-graveleux, parfois mêlés à des alluvions et boulbènes, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une complexité séduisante. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’Antiquité, mais elle a su se réinventer ces dernières décennies grâce à des vignerons passionnés, comme Elian Da Ros, qui valorisent l’identité locale par l’agriculture biologique et la préservation des cépages autochtones.

Pour sublimer Chante Coucou 2022, privilégiez des accords avec des plats généreux du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé aux cèpes, un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de boeuf à la gasconne. Sa vivacité et sa profondeur en feront également un compagnon de choix pour des fromages affinés comme le Laguiole ou le Cantal entre-deux.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de révéler toute la complexité de ses arômes et d’apprécier pleinement son équilibre. Ce vin pourra encore évoluer en cave quelques années, mais offre déjà aujourd’hui une très belle expression de son terroir.