Avis Viniou
Le vin "Cuvée La Folle Noire d'Ambat" du Château Le Roc, millésime 2020, est un vin rouge issu de l'appellation Fronton, située dans la région du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met en avant le cépage unique Négrette, typique de cette appellation, caractérisé par des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une certaine rondeur en bouche. Le millésime 2020, influencé par un climat chaud et sec, a permis de développer une belle concentration des arômes. Le terroir de Fronton, constitué de boulbènes et de graves, offre aux vins une minéralité saisissante. Le Château Le Roc est réputé pour ses techniques de vinification précises, valorisant l'authenticité et l'expression du terroir. Cette région, bénéficiant d'un climat tempéré avec des influences atlantiques, est idéale pour la viticulture, et la Négrette y trouve une terre d’expression parfaite. Le domaine bénéficie d'une solide réputation, grâce à la combinaison de son savoir-faire traditionnel et de son innovation constante.
Pour accompagner ce vin, des plats à base de viande comme un cassoulet traditionnel, très populaire dans le Sud-Ouest, ou un magret de canard grillé conviendraient parfaitement, soulignant les notes fruitées et épicées du vin. Des plats en sauce à base de champignons et d'épices douces peuvent aussi sublimer ses arômes complexes. Les plats gastronomiques de la région, comme un confit de canard ou un jambon de pays, feront également ressortir ses saveurs typiques et assureront une expérience gustative harmonieuse.
Concernant sa dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettrait de libérer tous ses arômes, offrant une expérience olfactive riche. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis aux reflets pourpres. Ensuite, humez le vin pour révéler ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices avant de passer à la dégustation en bouche où vous découvrirez sa rondeur et sa finesse. Enfin, appréciez sa persistance aromatique, typique des meilleurs Frontons.
