Avis Viniou
Le Domaine Baudare nous offre avec sa cuvée Petit Degré 2023 un vin rouge en provenance de l'appellation Fronton, située dans le Sud-Ouest de la France, précisément dans la sous-région de la moyenne Garonne. Ce vin se distingue par son assemblage particulier, bien que les détails précis des cépages ne soient pas mentionnés, les vins de cette région intègrent souvent la Négrette, un cépage emblématique de Fronton, qui confère au vin ses arômes caractéristiques de fruits rouges et noirs, ainsi qu'une note florale subtile. La vinification classique permet de conserver toute la fraîcheur et l’authenticité des arômes originels.
La région viticole du Sud-Ouest se caractérise par un climat tempéré avec des influences océaniques et continentales, ce qui garantit une maturation optimale des raisins. Les sols de la moyenne Garonne, riches en galets et gravier, facilitent le drainage, contribuant à la concentration des saveurs des cépages locaux. L'histoire viticole de cette région, qui remonte à l'époque romaine, témoigne d'un riche héritage de techniques de culture et d'une passion pour le vin transmise de génération en génération.
Pour accompagner cette cuvée Petit Degré, je recommande des plats simples mais savoureux qui respecteront son élégance et sa fraîcheur. Une assiette de charcuterie, avec une belle sélection de saucissons et de jambon de pays, serait idéale. Des plats régionaux comme le cassoulet ou le confit de canard se marieront également à merveille avec ce vin, soulignant ses notes fruitées et sa structure légère.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, dégustez ce vin à une température de 15 à 17°C. Cela permettra de révéler son caractère fruité et ses saveurs subtiles, faisant de chaque gorgée une invitation au voyage au cœur du vignoble de Fronton.
