Avis Viniou
Le Château Baudare, situé dans l'appellation Fronton, en moyenne Garonne, nous offre avec cette Cuvée Prestige 2020 un exemple brillant du potentiel de la région Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Négrette, un cépage emblématique de Fronton connu pour ses arômes fruités et floraux. Le millésime 2020, bénéficiant d'un climat largement favorable, a permis au terroir argilo-graveleux de s'exprimer pleinement, donnant naissance à un vin riche et équilibré. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées à un savoir-faire moderne, confèrent à ce vin une structure tannique soyeuse et une profondeur aromatique remarquable. La région de Fronton, quant à elle, est influencée par un climat océanique tempéré, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches, idéales pour la maturation lente des raisins. Fondé il y a plusieurs décennies, le Château Baudare est réputé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, contribuant ainsi à la renommée croissante de Fronton sur la scène viticole internationale.
Pour sublimer cette Cuvée Prestige, on pourrait l’accompagner d’un magret de canard aux cerises, un plat qui fera écho aux arômes fruités du vin tout en équilibrant sa structure tannique. Les amateurs de cuisine régionale pourraient également apprécier une garbure, une soupe traditionnelle du Sud-Ouest, dont la richesse et les saveurs seront magnifiquement rehaussées par ce vin. D’autres mets, comme un cassoulet ou une entrecôte grillée, feront également de parfaits compagnons, permettant au vin de développer toute sa complexité.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier pleinement le bouquet. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis laissez-vous envoûter par des arômes de fruits noirs et de violette au nez. En bouche, prenez le temps d’apprécier sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Ce vin gagnera à être aéré une heure avant la dégustation, permettant aux arômes de se déployer et de révéler toute leur intensité.
