Vins Fronton Famille Pellefigue - L'Intégrale

Avis Viniou

La cuvée L’Intégrale de la Famille Pellefigue exprime toute la typicité des vins rouges de l’appellation Fronton AOC, située au cœur de la moyenne Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, non millésimée, met en valeur le cépage emblématique local, la Négrette, auquel peuvent s’associer des touches de Syrah, de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon, typiques de l’assemblage frontonnais. La vinification se veut généralement respectueuse du fruit, avec une extraction maîtrisée pour préserver fraîcheur et finesse, tout en révélant la personnalité gourmande et légèrement épicée de la Négrette. La robe est souvent intense, presque violacée, tandis que le nez, d’une grande expressivité, évoque la violette, la mûre et de délicates notes poivrées. En bouche, ce vin se distingue par une structure souple, une matière fruitée et une finale persistante.

Fronton est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Le climat y est doux, caractérisé par une belle influence océanique tempérée et des étés chauds, favorisant une belle maturation du raisin sans excès de puissance. Les sols de boulbène (mélange de sable, d’argile et de graviers) apportent au vin finesse et élégance, tandis que la présence de galets et d’argiles plus profondes confère structure et profondeur aux assemblages. La Négrette, cépage rare et unique au monde, confère un caractère singulier et attachant aux vins de cette appellation longtemps méconnue.

Pour accorder la cuvée L’Intégrale, privilégiez des plats du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, une saucisse de Toulouse grillée ou un cassoulet. Les viandes blanches en sauce, comme une pintade aux cèpes, escortent également parfaitement ce vin, tout autant que certains fromages du terroir tels que la tomme de brebis ou le Rocamadour.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités tout en savourant sa fraîcheur en bouche, servez ce Fronton à une température comprise entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin de laisser le vin s’épanouir pleinement, révélant toute la subtilité de son bouquet.