Vins Fronton Cave Fronton - Comte de Négret Cuvée grande réserve - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Comte de Négret Grande Réserve 2022 de la Cave Fronton est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronton AOC, au cœur de la région Sud-Ouest, plus précisément dans la moyenne Garonne. Ce vin met à l’honneur la Négrette, cépage emblématique du terroir de Fronton, complété souvent par le Syrah ou le Cabernet franc selon l’assemblage, bien que la Négrette reste dominante. Le millésime 2022, généreux, a profité d’un ensoleillement optimal et d’une pluviométrie équilibrée, donnant naissance à des raisins parfaitement mûrs, gorgés de saveurs. La vinification traditionnelle respecte l'authenticité du cépage avec un élevage qui vise à préserver la fraîcheur aromatique et la souplesse des tanins, tout en apportant une touche de complexité supplémentaire grâce à un passage en fût pour cette grande réserve.

La région de Fronton se situe à quelques kilomètres au nord de Toulouse, sur la rive gauche de la Garonne. Le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré aux influences méditerranéennes, propice à une belle maturation des raisins. Les sols, constitués de boulbènes, de graves et de galets roulés, confèrent aux vins une typicité marquée, favorisant l’expression généreuse de la Négrette. L’histoire viticole de Fronton remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen-Âge que la renommée du vignoble s’impose, portée par la singularité de son cépage vedette, la Négrette, plantée alors par les chevaliers de l’Ordre de Saint-Jean.

La structure aromatique de cette cuvée s’exprime par des notes éclatantes de fruits rouges, de violette, parfois relevées de touches épicées et poivrées, avec une bouche ronde, des tanins soyeux et une finale fraîche. Ces caractéristiques la destinent à des accords raffinés avec la gastronomie du Sud-Ouest : magret de canard grillé, confit de canard, cassoulet toulousain ou encore un rôti de veau aux champignons. Sur des fromages, privilégiez une tomme de brebis ou un Laguiole affiné pour révéler la douceur florale de la Négrette.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Comte de Négret Grande Réserve 2022 à une température de 15-17°C, après une aération d’une trentaine de minutes. Ce service mettra en valeur la richesse aromatique du vin et la finesse de sa texture, pour un plaisir garanti dès aujourd’hui, ou après quelques années de garde si vous y résistez.