Vins Fronton Château Montauriol

Le Château Montauriol, en appellation Fronton AOC, se présente ici dans une version rouge non millésimée. Ce vin est typique de la région de la moyenne Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Son cépage principal est la Négrette, souvent complétée par du Syrah ou du Cabernet Sauvignon selon le style du domaine et l’équilibre recherché. La Négrette donne au vin une robe assez sombre, des arômes intenses de fruits noirs, de violette, avec parfois des notes poivrées ou réglissées. La vinification pour ce type de vin sec vise à préserver la fraîcheur du fruit, avec un élevage assez modéré en cuve ou en fûts pour ne pas masquer l’expression de la Négrette.

La région de Fronton possède un climat tempéré, bénéficiant à la fois des influences atlantiques et méditerranéennes, ce qui permet une bonne maturité des raisins sans excès de chaleur. Les sols sont principalement constitués de boulbènes—un mélange d’argile, de sable et de limon—qui favorisent bien la vigne, offrant des vins à la fois structurés et aromatiques. L’histoire du vignoble est ancienne, puisque la Négrette aurait été introduite à l’époque romaine ; l’appellation Fronton s’est particulièrement bien distinguée grâce à ce cépage unique sur le terroir local.

Ce style de vin se marie parfaitement avec la cuisine du Sud-Ouest. Pensez à un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou des saucisses de Toulouse. La douceur des tanins et le côté fruité de la Négrette créent également une belle harmonie avec des plats en sauce, des terrines ou une daube de bœuf. Pour un accord régional, une garbure (soupe paysanne à base de haricots) s’accorde agréablement.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fronton rouge autour de 16-18°C. Une légère aération en carafe pourra également aider à exprimer le bouquet aromatique si la bouteille est jeune. Préférez un grand verre qui permettra au vin de dévoiler toutes ses nuances florales et fruitées.