Vins Fronton Dépôt du Chai - Cap 42°

Avis Viniou

La cuvée Cap 42° du Château Dépôt du Chai est un vin rouge sec typique de l’appellation Fronton AOC, dans la région de la moyenne Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ici, le cépage phare est la Négrette, cépage autochtone particulièrement apprécié pour ses arômes fruités et sa structure souple, bien que la cuvée puisse également intégrer du Cabernet Franc ou du Syrah en complément, en fonction des usages de l’appellation. Le fait que ce vin soit non millésimé indique un assemblage réfléchi sur plusieurs années, afin d’obtenir une belle constance dans le style, avec une vinification soignée privilégiant la fraîcheur du fruit et la douceur des tanins.

Le vignoble de Fronton s’étend entre Toulouse et Montauban, sur une croupe graveleuse et sablo-limoneuse formée par la Garonne, profitant d’un climat océanique tempéré et d’une très belle exposition sud-ouest. Ces conditions favorisent une maturation optimale de la Négrette, rare dans d’autres régions, donnant aux vins leur caractère unique, à la fois gourmand et empreint d’une finesse épicée. L’histoire locale du vin, riche et ancienne, remonte au Moyen Âge, et la région s’est forgé une réputation sur des rouges de convivialité, souples et parfumés.

L’expression fruitée et la souplesse de Cap 42° en font un compagnon idéal pour des mets issus du terroir sud-ouest. Pensez à le servir avec un magret de canard rôti, une saucisse de Toulouse grillée, un cassoulet traditionnel ou même des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire. Sur une cuisine plus légère, il accompagne volontiers une assiette de charcuteries fines ou une poêlée de champignons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Fronton rouge entre 15 et 17°C, légèrement rafraîchi. Un carafage rapide d’une vingtaine de minutes pourra révéler toute la palette aromatique de la Négrette, permettant ainsi de savourer pleinement sa fraîcheur et ses notes fruitées et florales.