Vins Fronton Château Bouissel - À l'Origine - 2019

Avis Viniou

Château Bouissel Cuvée À l’Origine 2019 incarne parfaitement le style des vins rouges de Fronton. Élaboré à partir de Négrette, cépage emblématique de l’appellation, souvent assemblé avec un peu de Syrah et de Cabernet, ce vin bio exprime toute la typicité du terroir. L’année 2019, marquée par une belle maturité des raisins, offre un vin d’une couleur profonde, aux arômes généreux de fruits noirs, de violette, ponctués de subtiles notes épicées et légèrement réglissées. La bouche, à la fois souple et structurée, révèle une matière élégante et fraîche, avec des tanins fins et une belle persistance aromatique.

Le Fronton, situé dans la moyenne vallée de la Garonne, au nord de Toulouse, bénéficie d’un climat tempéré, aux étés chauds et secs et aux automnes souvent doux, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols, composés de boulbènes (sables limoneux), de graves et parfois d’argiles, confèrent aux vins finesse et complexité. Cette région viticole, riche d’une longue histoire, voit la Négrette occuper une place centrale depuis le Moyen Âge, un cépage autochtone qui offre aux vins leur caractère unique et singulier.

Pour accompagner Château Bouissel Cuvée À l’Origine 2019, privilégiez des plats de caractère mettant en valeur la souplesse et la fraîcheur du vin. Un magret de canard grillé, une saucisse de Toulouse rôtie, un cassoulet traditionnel ou encore un confit de canard seront des alliés naturels. Des plats en sauce à base d’agneau ou de porc, ainsi que des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis dévoileront également toute la palette aromatique de ce vin de Fronton.

Servez ce vin chambré, à une température idéale de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour qu’il exprime toute sa complexité. Ce 2019 pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir immédiat, savoureux et authentique.