Vins Fronton Elisabetta Foradori Teroldego Rotaliano - 2008

Avis Viniou

Le vin que vous avez référencé, issu de l’appellation Fronton dans la moyenne Garonne, millésime 2008, est un bel exemple de la typicité des rouges du Sud-Ouest. Le Fronton est une appellation qui doit beaucoup à son cépage phare, la Négrette, mais certains producteurs innovent et élèvent d’autres cépages ou cuvées en hommage à des vinifications d’ailleurs. Ici, même si « Elisabetta Foradori Teroldego Rotaliano » renvoie plutôt à une productrice et un cépage du Trentin (Italie), il s’agit probablement d’une cuvée expérimentale ou d’un hommage stylistique réalisé dans le terroir du Fronton. Cette région, dominée par des sols de graves, boulbènes et galets, favorise des vins rouges fins, aux arômes de fruits noirs, de violette, d’épices et quelques notes animales avec l’âge. Le millésime 2008, marqué par la fraîcheur et la délicatesse, promet un vin relativement évolué aujourd’hui, avec une structure élégante et des tanins fondus.

La région viticole du Sud-Ouest, et spécifiquement la moyenne Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences méditerranéennes, ce qui permet une maturation progressive des raisins. C’est une terre de tradition viticole multimillénaire, marquée par le passage des Romains puis des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle, qui ont largement contribué à diffuser la culture du vin. Le Fronton est réputé pour ses rouges de caractère, où la Négrette donne des notes florales et fruitées intenses, tandis que le terroir graveleux apporte fraîcheur et minéralité.

Pour les accords mets-vins, ce Fronton 2008 accompagnera idéalement une cuisine régionale du Sud-Ouest telle qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un cassoulet toulousain. Il se mariera également très bien avec des gibiers à plumes, un plateau de charcuteries ou des fromages affinés de la région comme le Rocamadour ou le Bethmale.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce service mettra en valeur sa complexité aromatique et la finesse de sa bouche tout en respectant son évolution.