Vins Fronton Château Labory - 2018

Le Château Labory 2018, originaire de l’appellation Fronton, livre une expression typique des rouges du Sud-Ouest. Élaboré à partir de raisins soigneusement cultivés sur les sols argilo-graveleux de la moyenne Garonne, ce vin se distingue par une aromatique généreuse et une structure affirmée. Les vins de Fronton sont majoritairement élaborés à partir du cépage Négrette, mais il n’est pas rare de leur associer d’autres variétés traditionnelles de la région, apportant fraîcheur, profondeur et complexité aromatique. Ce millésime 2018 offre souvent une belle maturité de fruit, ponctuée de notes de fruits rouges mûrs, de violette et parfois d’épices douces, qui témoignent d’une vinification attentive visant à préserver le caractère fruité et souple du vin tout en révélant son potentiel de garde.

La région de Fronton, nichée entre Toulouse et Montauban, bénéficie d’un climat à la fois océanique et méditerranéen, avec des étés modérément chauds et des hivers doux. Ces conditions, alliées à la diversité des sols — mêlant sables, graves et argiles —, permettent aux vignes d’exprimer au mieux la typicité locale. Fronton est une appellation confidentielle, mais riche d’une longue histoire viticole, mise en valeur par une culture viticole traditionnelle et une véritable passion des vignerons locaux.

À table, ce vin rouge du Sud-Ouest s’accommodera avec bonheur de plats régionaux comme le cassoulet, la saucisse de Toulouse ou encore un magret de canard grillé. Son équilibre fruit/structure permet également des associations avec des viandes en sauce, un rôti de porc aux pruneaux ou des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire. Il accompagnera aussi de belles assiettes de charcuterie.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Fronton entre 16 et 18°C. Il pourra avantageusement bénéficier d’une légère aération en carafe afin d’exprimer pleinement ses arômes et sa souplesse. Ce vin pourra être dégusté dès aujourd’hui ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.