Vins Gaillac L'alliance des terroirs - Aligança - 2020

Avis Viniou

La cuvée Aligança 2020 de L'alliance des terroirs, située dans l'appellation Gaillac, témoigne de la richesse du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge, issu d'un assemblage créatif et singulier, capture l'essence des cépages autochtones de la région, souvent marqués par une belle structure tannique et une fraîcheur aromatique. Le millésime 2020, caractérisé par une année généreuse en soleil, a permis d'élaborer un vin concentré et harmonieux. Situé dans le piémont du Massif central, le terroir de Gaillac bénéficie d'un microclimat unique et de sols variés allant des graves aux argiles, contribuant à la complexité et à l'authenticité du vin. Le domaine L'alliance des terroirs, réputé pour son respect des traditions et sa quête d'excellence, allie techniques modernes de vinification et savoir-faire ancestral, enrichissant chaque cuvée d'une expression pure de son terroir.

Pour sublimer les nuances profondes de la cuvée Aligança, optez pour des plats d'agneau en sauce, comme un navarin, ou des daubes de bœuf aux épices douces, qui mettront en relief ses arômes de fruits rouges mûrs et ses accents d'épices et de sous-bois. Les mets régionaux, tels que le cassoulet toulousain, épouseront parfaitement ce vin en offrant un mariage gourmet entre tradition et modernité, tout en soulignant son caractère généreux et complexe.

Pour apprécier pleinement ce Gaillac, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'une heure pour favoriser l'épanouissement de ses arômes. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis laissez-vous envoûter par son bouquet expressif de fruits noirs et de notes épicées. En bouche, savourez son équilibre entre structure tannique et fraîcheur, et appréciez sa finale persistante.