Avis Viniou
Le Gaillac Blanc "Cuvée Domaine du Moulin" 2023, élaboré par Nicolas Hirissou, est un vin du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif central. Ce millésime provient d'un terroir riche en argile et calcaire, bénéficiant d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Souvent élaboré à partir du cépage Mauzac, il se distingue par sa fraîcheur et ses arômes fruités et floraux. La région de Gaillac est connue pour sa diversité géologique et sa tradition viticole remontant à l'époque romaine, ce qui confère à ses vins un caractère unique. Le Domaine Nicolas Hirissou est respecté pour sa capacité à allier savoir-faire traditionnel et techniques modernes, garantissant l'excellence de ses cuvées.
Pour sublimer ce Gaillac Blanc, optez pour des plats délicats tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou des volailles en sauce crémeuse. Les saveurs d'agrumes et de fleurs blanches du vin s'accorderont parfaitement avec un carpaccio de Saint-Jacques, par exemple. Si vous souhaitez rester dans une thématique régionale, essayez une salade au foie gras ou un cassoulet au poisson, qui mettront en valeur sa complexité aromatique tout en respectant l'héritage culinaire du Sud-Ouest.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes pourrait être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez-le pour déceler ses nuances d'agrumes et de fleurs. Enfin, laissez-vous emporter par sa fraîcheur et son équilibre en bouche, marqués par une belle vivacité et une finale persistante.
