Vins Gaillac Domaine de Rochegude - Les Jardins de Rochegude - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de Rochegude, situé au cœur du Gaillac, produit la cuvée Les Jardins de Rochegude 2019, un vin rouge de caractère. Ce vin du Sud-Ouest de la France bénéficie d'un terroir unique du piémont du Massif central, où les cépages typiques de la région, tels que Duras et Braucol, s'expriment pleinement. Le millésime 2019 est remarquable pour son équilibre entre fraîcheur et puissance, résultat d'une vinification respectueuse des traditions accompagné d'une maîtrise moderne des techniques. La région de Gaillac se distingue par son climat océanique tempéré, avec une influence méditerranéenne, et ses sols variés qui apportent une richesse aromatique aux vins. Le domaine, avec une longue histoire viticole, est reconnu pour sa quête d'authenticité et de qualité.

Pour sublimer ce vin, je recommande des plats tels qu'un confit de canard ou un cassoulet, des classiques du Sud-Ouest qui complètent parfaitement les arômes épicés et fruités de la cuvée. Des charcuteries, comme le jambon de Lacaune, et des fromages affinés tels que le Roquefort, seraient également de magnifiques compagnons. Essayez-le aussi avec des plats aux saveurs grillées, comme une côte de bœuf, pour accentuer la complexité du vin.

Pour déguster ce Gaillac dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes du vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe éclatante rouge rubis. Au nez, profitez des senteurs de fruits noirs, d'épices et de légères notes florales. En bouche, le vin se dévoile tout en souplesse, avec des tanins bien intégrés, offrant une belle longueur. Chaque gorgée est l'occasion de savourer un savoir-faire ancestral empreint de l'âme généreuse du Sud-Ouest.