Avis Viniou
Le Domaine Labarthe propose ici une Cuvée Réserve de 2016 provenant de l'appellation Gaillac, l'une des plus anciennes régions viticoles de France. Ce vin rouge se distingue par son assemblage typique, mettant souvent en avant des cépages autochtones comme le Braucol, la Duras ou le Prunelard, mêlés éventuellement à des cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une somptueuse complexité de saveurs et des tanins bien intégrés.
La région de Gaillac, située dans le piémont du Massif Central, dispose d'un climat tempéré avec une influence océanique et méditerranéenne. Les sols y sont diversifiés, allant des calcaires aux argiles, ce qui permet une bonne expression des cépages et une complexité aromatique unique. Avec une histoire viticole remontant à l'époque gallo-romaine, Gaillac est reconnu pour sa capacité à fusionner techniques traditionnelles et innovations modernes.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins en harmonie avec son caractère. Il se mariera parfaitement avec des plats du Sud-Ouest comme le cassoulet ou un magret de canard aux figues. Des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un côte de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes, feront également ressortir ses arômes. Pour un choix végétarien, un gratin de légumes du soleil ou un risotto aux champignons forestiers complétera à merveille l'expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer toute la richesse de ses arômes. Appréciez sa robe grenat, son nez complexe de fruits rouges et d'épices boisées, et sa bouche équilibrée aux tanins fondus.
