Vins Gaillac Rotier - Renaissance - 2017

Avis Viniou

Le Gaillac Blanc "Cuvée Renaissance" 2017 du Château Rotier est un vin liquoreux issu de la magnifique région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif central. Ce vin, caractérisé par sa richesse et son élégance, combine des cépages typiques de la région, tels que le Loin de l'Œil and Mauzac. Le millésime 2017 se distingue par son équilibre harmonieux entre acidité et douceur, développé grâce au terroir argilo-calcaire unique et aux techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité du fruit. Gaillac, l'une des plus anciennes appellations de France, bénéficie d'un climat tempéré avec influences océaniques et méditerranéennes, ce qui contribue à la diversité et à la complexité de ses vins. Le Château Rotier, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, ajoute à la renommée de cette région grâce à ses vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Gaillac Blanc liquoreux, optez pour des accords avec du foie gras poêlé ou des fromages bleus tels que le Roquefort, qui souligneront la douceur naturelle du vin. Des desserts aux fruits comme une tarte aux abricots caramélisés ou une salade de fruits exotiques se marieront également merveilleusement bien. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou les magrets de canard aux pruneaux offrent une combinaison intéressante et complètent l'expérience gustative par leur richesse et leurs saveurs équilibrées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage modéré de 15 à 30 minutes suffira à libérer ses arômes. Admirez sa robe dorée en prenant le temps de regarder, puis découvrez ses arômes intenses de fruits mûrs et de miel au nez. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa finale persistante. Sa dégustation se fait avec lenteur et ravissement, pour pleinement saisir l'histoire et le savoir-faire du Château Rotier.